L'800 · Locanda a Palazzo · Amantea

Il menu

Cucina calabrese con il pesce fresco del Tirreno. Ogni piatto nasce dal pescato del giorno e dagli ingredienti del territorio.

I piatti evidenziati in arancio sono a base di carne o senza pesce

Antipasti

L'800: da dividere in due
Tartare di tonno, alici marinate, fresella spada melone primosale, insalata di polpo, crudité di gambero rosso, ostriche, alici ripiene, monacelle, cotoletta di alici, cozze e 'nduja
La tradizione di Amantea
Alici marinate, alici ripiene, monacelle, cotoletta di alici
Impepata di cozze
Millefoglie di pane guttiau, spuma di burrata, pomodori secchi, composta di fichi e tartufo di F.lli Marano di Amantea, tartare di gambero rosso
Tartare di tonno, pistacchio, cipolla rossa caramellata
Crudité di pesce fresco
Gamberi (rossi, viola, rosa: quelli disponibili), scampo, ostrica, tonno, cannolicchi e altro a seconda del pescato
Tris di crudité di crostacei al bergamotto di Calabria e frutta secca
Gambero bianco e pistacchio, gambero rosso (o viola) e mandorla, scampo e noci
Polpette di podolica e maialino nerocarne
Crema di patate, cipolla rossa caramellata
Fresella, pomodoro di Belmonte, primosale, cetrioli, basilico, olive, capperivegetariano

Primi

Paccheri, tonno fresco, cipolla rossa, pesto di mandorle, melanzane
Chitarra ai sei molluschi
Vongole, cozze, fasolari, cannolicchi, tartufi, cozze pelose
Ravioli alla spigola, spuma di burrata, speck croccante
Troccoli, pesce spada, pesto di pistacchio, datterini
Tagliolini all'arancia, pesto di mandorle, crudité di gambero rosso
Chitarra alla mollica
Mollica di pane raffermo e alici salate: la tradizione di Amantea
Ravioli alla patata della Sila e porcini, spuma di burrata, speck croccantecarne
Senza speck per chi non mangia carne

Secondi

Tris di involtini di pesce spada
Zucchina menta primosale, melanzana pistacchio caciocavallo, melanzana 'nduja caciocavallo
Filetto di pesce San Pietro, fichi della nonna di F.lli Marano di Amantea, pomodorino giallo, zest di limone
Tagliata di tonno, confettura di cipolla rossa, rucola
Pesce spada alla piastra, scarola
Filetto di spigola in crosta di pistacchio, insalatina di pomodori datterini
Tris di involtini di podolicacarne
Zucchina menta primosale, melanzana pistacchio caciocavallo, melanzana 'nduja caciocavallo
Frittura di alici
Con aggiunta di origano e peperoncino
Frittura di calamari veraci
Frittura della Calavecchia
Calamari, gamberi, alici

Contorni

Insalata di lattuga
Insalata di pomodori di Belmonte o pomodori datterini con cipolla rossa di Tropea
Scarola, olive, colatura di alici di Cetara, pinoli, uvetta

Hai scelto cosa mangiare?

Prenota il tuo tavolo Scopri i vini → Dolci e fine pasto →